キムチ親爺の釣りと韓国(風)料理  

キムチ親爺の北海道函館のトホホな海釣り(参考不可)と 韓国(風)料理(旨けりゃインジャネ~の)

蕎麦屋の焼き鳥丼

最近どうにも市販のめんつゆが気に入らない
料理に使っても 確かに簡単ラクチンなんだけどねえ
何なんでしょうね? くどいのかな? と思い 「かえし」から麺つゆを作ってみた
まだまだ出汁のとり方なんかで 味が一定にはならないけど なかなかいいもんです
返しは1年くらい持つんで作り置きできるし 麺つゆは小分けにして冷凍しとけばいいし 
只今 蕎麦のつけ汁以外にも 親子丼等で活躍中

さてこの「かえし」 他にも使い方がありますね そうです蕎麦屋の焼き鳥
なので昼飯に 「蕎麦屋の焼き鳥丼」をフライパンで作ってみた
焼き鳥丼2


むう 黄身が割れちまったんで 多めに七味をふりかけてごまかそうとしたけど 無駄でした(笑)
甘じょっぱい鶏肉と長ネギ 味はいいんだけどねえ 返す返すも見た目が残念

ホントに美味いのか?
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大量のいただきもので 【油揚げステーキ】ジンタレソース

数日前のこと 事務所で仕事してたら ぬ~っと現れたKさん
これ差し入れ といただいたのが 12丁の絹ごし豆腐と20枚の油揚げ(爆)
なぜに大量の豆腐と油揚げ? まあその理由ははいいとして
豆腐なら麻婆豆腐にはまってる自分としてはありがたい 小腹が減った時に冷奴にもできるしね
片や油揚げ 炒め物、味噌汁とそれなりに使い道は広いが なんせこの量です
簡単且つ美味しい食べ方はないものか? 
ただ焼いてショウガ醤油ってのもいいけど ここは一手間かけてステーキにでもしてみようと検索かけたら けっこうあるのね油揚げステーキ

じゃあ こうしてみましょう

フライパンで油揚げをカリッと焼いたら 火加減を極弱火にして刻みネギを加えたジンギスカンのタレをジョワ~ッ もちろんタレメーカーはベル食品
油揚げを取り出し盛り付けたら フライパンのタレを盛り付けた油揚げにかけて出来上がり
きざみネギ 七味唐辛子をパラリッ 大根おろしは・・・・・・用意してなかった(ガクッ)

クリックで拡大
油揚げステーキ

ジンタレの酸味が飛ぶことで 独特の醤油ダレになってなかなか良い塩梅
最初 おろしニンニク使おうかとおもったけど こっちが正解かな?

御飯にもいいけど ビールにもいいじゃないですか 満足です 

・・・・・・・・我ながらチープな舌だこと(笑)

この後 酒飲む気満々だな
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津軽海峡マコガレイ シーズンインということでいいのかな?

ほんと毎回 こんなぬるい釣行でいいのか?と思うのだけど・・・・・・
例により午後からのノンビリ釣行であります

木古内のサーフで竿を出したのが14時をとっくに過ぎた頃(汗)
今日もこんな感じ 少々風があるものの快適です 
津軽海峡20170319②

遠くでは サクラマス狙いの若きアングラー達が 一心不乱にキャストしています
津軽海峡20170319①

早朝から いろんなところをランガンしてここまできたのでしょうね 頑張っています
アグレッシブ! 若者はこうでなくちゃあいけません

日本の未来は君達に任せた! 頑張れ若い衆

なので お爺のワシは サーフでラジオ聴きながらのんびりさせていただきます
多くは望みません マコの刺身サイズが1~2枚で満足なのだから
干潮が確か14時頃(小潮)

んで 潮が本格的に動き出した頃?
簡易吹流し仕掛けの竿が ピコピコ グイッからの糸フケ
ゆっくり合わせると なかなかいい手ごたえ もしやの大物?と期待したが
津軽海峡20170319③
27~28センチのイシと 一回り小さいイシ
ちっこい方がスレ掛かりだったんで重く感じたんですねえ 期待して損しちまったい

その後も ポツラポツラと小さいイシや25センチ位もマコと戯れてはリリースの繰り返し
まあ 今日もそこそこ遊べたかなあ なんてボンヤリしてたら17時をまわったころ
グンッ グイグイっと竿尻がずれる力強い魚信 

サメじゃなきゃいいなあ なんてリーリングしたら
こんなん出ました 想像してたより小さいけど 正真正銘 軽く30オーバーのマコ
津軽海峡20170319④
初めてフイッシングスケール使ってみました
が 撮り方が悪くて数字が見えませんね(泣)


この後 同サイズをもう一枚と 珍しくギョギョライト使用で19時30分まで粘りましたが 無念のタイムアップ

次回は 早朝から狙ってみっかな?

ちなみに たった一枚のお持ち帰りは 無事 刺身と大好きな潮汁となりました
この時期のマコの刺身は不味いこともあるけど 今日のは思った以上に美味しかったですよ
個体差なのかな?

「任せろっ!」と思う若い衆も
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津軽海峡のマコガレイと職務質問?

3月12日 
去年のタカノハ以来の引き篭もりも早数ヶ月
ようやく重い腰をあげて 津軽海峡は木古内方面にマコ狙いで出かけてきました
本格シーズン前は 午後からノンビリ出かけて夕マズメまで狙うスタイル

コンビニで弁当ミニカップめん買って 海を眺めながら駐車帯に移動
週刊誌みながら はい3分で カップ麺のフタをとろうとした刹那

コンコン  と窓を叩く輩が・・・・
へっ おまわりさん?
何してるんですか?
いや別に メシ食うとこですけど・・・・なにかあったんすか?
【心の声】麺のびちゃうんだけど・・・・
いやね 最近密漁とかあるんですよ
へえ 密漁ねえ ところで何が獲れるんすか?
【心の声】なぜそこで話に食いつく?・・・・・
ツブとかいろいろね
こんなとこにツブはいないでしょう
いやいやボートですよ あなたのいるこの場所あたりから ボート出してるようなんでね
あっ 俺釣りですから 後ろの道具見てもらえばわかるんで
もうひとりのおまわりさんが覗いてた?
・・・・・・・
【心の声】早く帰って・・・・・麺が・・・・もうダメかも どうする
あっ身分証明ね はいはい免許証
○○さんね じゃあこの辺で 不審な人見たこと無いですか?
ないです
では なにか見かけたらご協力ください
ほ~い 了解でぇ~す
これって 職務質問ってやつか? って 麺は?
10分どんべえはそこそこ美味いらしいけど 8分カップヌードルは・・・ダメね

んなことがあって 伸びきったカップ麺をすすり終えサーフへ
津軽海峡20170312①
向かい風ながら さほど気にするほどではないんで 今日はここで陣地張っちゃいましょ
まだ3月なのに快適な気温 久しぶりのサーフは良くて気持ちいいねえ 

ラジオ聴きながら~の 週刊誌読みながら~の 缶コーヒー飲みながら~で快適快適

相反してお魚の方はというと 何にもないので 途中経過は思いっきり端折って夕マズメ
ピコピコと弱弱しい魚信が・・・・
津軽海峡20170312②
手のひらイシモチ これは先週購入した針はずし【すーパッ】の出番です 
・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・
フジワラさん御免なさい うまく使えませんでした 
けっして商品のせいではありません 自分不器用なんです 魚もちいさすぎたし・・・・

んで次の魚信は
津軽海峡20170312③
終了ギリギリで 今年お初のマコ 26~27cmくらい?
津軽海峡20170312④
フラッシュが・・・・・・

もうちょい粘れば・・・・とも思ったけど WBCオランダ戦が控えてたんで 撤収!
ことし初マコガレイは 今後の大漁祈願のため釈放いたしました

木古内・知内 カレイシーズン突入!
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麻婆豆腐が止まらない?

この冬一番の病み付き 何を隠そう「本格麻婆豆腐」なんすよ
いやいや それ中華だから とか ブログのサブタイトルからかけ離れてるし なぁ~んてご意見もおありでしょうが 
こればかりはどうしようもない
最低でも週に一食 多い時は週3食というハマリっぷり 

でも外食はしてないですよ 金も時間ももったいないもんね
んで いろいろ調べて「陳 健一氏の麻婆豆腐レシピ」が一番好みかなと 以前 麻婆茄子のときもレシピ参考にさせていただきました


でも流石に 10回も20回も作ってると レシピ弄繰り回したくなっちゃって 
レシピから砂糖不使用に変えて サラダ油にラードを足して 更に炒めたひき肉に摺り胡麻も、更に更にオイスターソースも加え~の サンミャオ?なんて売ってないから刻んだニラも入れちゃったりと まさにやりたい放題!(笑)

それを土鍋で炊いた一合の白飯の上から ON!
たっぷりの花椒振りかけて ガッツリと喰らう これがまた美味い!
<クリックで拡大します>
本格麻婆豆腐

一合の土鍋御飯に麻婆豆腐1.5人前を
ど~ん!
カレーを食うがごとく一気食い 流石にもう腹一杯です
食欲の無い時でもガツガツいけちゃうコレって ステキです
意外と材料費が安いのもいいね


んで その二日後 ニラたっぷりバージョンで
ど~ん!

<クリックで拡大します>
麻婆豆腐ニラ

どんだけ好きなん?

韓国料理はどうした?
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まとめ